凝十三朝王气于一城的河南古都洛阳，千载唐风藏于一席。所谓“一席」剡，水席也。传武周定鼎神都，于紫微宫阙之下，以一席水席，承御宴风华，名传千古，多人谓之武皇盛宴。如今，人们去洛阳赏牡丹，吃水席已成为不成或缺的选项了，而武皇盛宴则是河洛水席的首选。因而，笔者这次远赴洛阳赏牡丹，天然也要亲自履历一把，尝河洛水席，品唐风遗韵。因而，人还没到洛阳，便匆匆在网上提前预约了“武皇盛宴定鼎门店”。

据载，水席之发源，始于盛唐，兴于武皇。公元690年，武则天君临全国，万国来朝。河洛风物温润，御厨取山水之味，融四时清鲜，创造出汤、菜相依，碗碗含润的宫廷筵席。其中，8路凉菜、16路热菜，计算共二十四路佳肴，秩序铺陈，暗合岁月时序，藏一代女皇的红尘浮沉，也藏河洛大地的温厚底蕴。因每路菜皆有鲜汤，菜随汤上，流水秩序，故称“水席”。吃水席之风一路，名声大噪，很快传入民间，且登上大雅之堂，成为武周时期御宴之范例。

预约的武皇盛宴日到来那天，我早早的就赶往宴会大厅，看见好多的客人也正从四面八方，成群结队，接连不断，欢声笑语，不绝于耳。

我一踏入厅堂，瞬间便有一种坠入盛唐宫阙的感触，放眼望去，整座空间都是雍容华贵的宫廷景象。深棕色的主色调，古风古韵，古色古香。长案餐台上，已经摆了一些珍馐馔玉，色香形味俱全，强烈地刺激着赴宴者的味蕾。明亮柔和的灯光与一件件优美的餐具交相辉映。所有的服务人员，男男女女，都身着汉服，女服务人员面戴轻纱，渲染出浓郁的宫廷氛围。

餐台前，150个座位已座无虚席。不少游客，也身着汉服，一些女游客发髻高耸，戴着华丽头饰，眉眼间流露出古朴典雅的气味、彰显出尊贵与端庄。

我被这样的氛围深深习染了，也附庸大雅，换上了优美的汉服，化了淡妆，盘起发髻，戴上了头饰，而后手执团扇，端坐在宴席上，表情无比激昂，似乎穿越时空，赴一场大唐盛世的典雅喜宴。

彩灯秩序起，沉香绕雕梁。御宴开篇，古乐悠扬，“牡丹仙子”翩翩起舞，展示天姿国色的绝代风华。在如梦似幻中，感触诗意盎然的浪漫氛围。动态光影与全息特效交错，营造出沉浸式的盛唐幻景。

御宴独创了一菜一典叙事表演，即上一路菜，便有一个剧目追随而来。这些剧目以武则天生平为脉络，从懵懂少女的选秀，到初入宫阙的如履薄冰、经历涅槃沉生后，母仪全国的武皇后，以及权势巅峰的女皇，其间融合龙门石窟、牡丹等洛阳元素，借助全息投影与起落舞台，让每路菜都成为剧情的“引线”，将武皇传奇的毕生，娓娓路来。追光灯紧随演员移动，暖白光勾画身姿，淡粉、浅金、幽蓝的彩光交替铺洒，光影流转间，让人似乎穿越千年，亲历了盛唐宫廷的盛世欢歌。

行文至此，该品尝御宴美食佳肴了。

前菜冷碟，是江山凝萃的清欢。其中牡丹燕菜最引人瞩目。白萝卜细切如丝，缀以艳色蔬鲜，铺作牡丹盛放之姿，艳而不俗，雅韵天成。相传此菜为武皇御定，一种极为通常寻常的食材，经能工巧匠之手，便化通常为神奇，一口清润，齿间留香，充分展示了前人的聪明智慧。

狄公八方煲、盛唐御牛炙等菜式秩序登。旱夜朔届沂且宦贰拔浠适⒀纭蓖瞥龅奶厣匆獠，有海参、鲍鱼、鱼翅、猴头菇等多种山珍海味，?汤汁浓稠，味路鲜甜，吃上一口还想再吃一口；盛唐御牛炙表表微焦里面仍维持嫩滑多汁，烤造火候恰到益处，让人吃了难忘；焦炸丸表酥里嫩，浸于鲜醇老汤，表柔内韧；木耳烩时蔬清鲜爽口，解腻回甘。大件筵菜沉稳厚沉，高汤慢煨，骨香与蔬鲜相融，冷热相间，荤素相融，章法有序，恰如盛唐礼造，端庄又含万般风情。水席之名，贵在一汤贯通。汤是水席的魂灵，菜菜有汤，汤汤入味。清汤澄澈温润，浓汤醇厚绵长，一勺热汤入喉，暖意漫遍全身，驱散红尘风霜……

河洛水席虽名为“御宴”，却没有山珍海味的奢靡堆砌，皆是中原大地寻常之物。萝卜、山药、菌菇、时蔬，经厨师高手调造，佐以高汤，辅以秘方古法烹饪，便成就一路传世名菜。一筷一羹，皆为河洛水土的奉送；一席一味，尽是武周王朝的绝代韵味。门客们在宫廷乐舞中品鉴御膳珍馐，让文化在唇齿间流转生辉，视觉，味觉，听觉，仿若梦回千年，置身于大唐盛世之中，让人大醉痴迷，浮想联翩。

洛水汤汤，岁月流转。千百年后，静坐于河洛的人间烟火里，尝河洛水席，品唐风遗韵，汤暖唇齿，香沁心骨。这时我终于领略，我这次奔赴的，何止是一次大鼓眼福、口福的舌尖上的盛宴，它更是千年文化的传承。这样的传承，我们每个中华儿女都义不容辞。