激活味蕾的调味品，尤其豆瓣酱诱人的香味，总会让我想起幼时辰，那些有关豆酱的往事。

三年天然灾害初期，我家从冀南乡下来到北疆煤城，矿工新户买住房，再按月领完粮，手头没钱去买菜吃。因而正月的一天，爹扛扁担挂只水桶，领着十岁的我，从城东南幼屯自家草房往西，上岗下坡五六里路，再沿铁路向北，找见新街基酱菜厂。以便宜些的出厂价，买到大半桶豆瓣酱。豆酱是红褐的色彩，稠稠的豆粥，散发出浓浓的香味，成了那个春天我们家的调味品，更是蔬菜代用品。

正本，几十斤的物件，对时价中年的爹不算啥？烧獬诘慕赐，无法背无法扛，拎又拎不远，只能是抬着。抬着酱桶走铁路，爷俩后高前低差得多，爹使劲拉住桶梁，预防酱桶滑到我这头，或双手端平扁担悠着走，还要幼心随时开来的火车；大路上遇陡坡，上坡时我在前，下坡时爹在前，这么变换迁就着，总算把酱桶抬回了家。吃豆酱之前，我先体味到它的来之不易。

自从家里有了豆瓣酱，给粗粮为主的饮食，带来截然分歧的好滋味,我上学带午饭的咸菜，也常；怀捎衩酌娓闪讣写亩拱杲。如此一来，家常用的咸盐和咸菜见省，豆酱和豆芽显著见费。娘只好用粮本上买回和秋天捡来的黄豆，一盆接一盆地生豆芽，给家人做成酱汤，以此度过那季艰巨的春荒。

后来，我家连攒带借，花钱买下半亩熟地，起头自家种菜，并挖地窖储菜，丰硕四时伙食，加添粮食不及，可能吃鼓肚子，豆酱也真正成了调味品。然而，豆酱香味对于我，却依然有着悠久的引诱力。

近30岁那年从春到秋，老街基东边采办多年的草房前，十多平米的幼院子，被我深翻细作，接连播撒三茬幼白菜，顿顿鲜菜蘸豆酱，尽享幼园的收成与酱香。退休以来，每年春暖花开时，与老伴赶赴浅山边、田埂上、水塘旁等处，采撷婆婆丁类山野菜，回家择洗干净，蘸上从超市买回的豆酱，品味大天然的绿色奉送，品尝仿废还青的生涯热望。

这些年，我家食用的豆酱，多是玻璃罐盛装的。产地有广东拉萨的、辽宁葫芦岛的等等，最近也是宝泉岭产的，并且都是即开即食的美味熟酱。本市的酱菜厂转产，酱厂大多旅程遥远，豆酱却越发韵味齐全了。从有到优，追随市场的节拍，采取远处，这就是向好的，新的生涯景象。

时而，走进云水谣类的鲜族餐馆，来碗大米饭和酱汤，顺便换换口味。乌亮讲求的瓷钵汤里，豆芽、豆腐、西红柿、蘑菇等，足有七八样配料，为主的却还是豆酱香。每当酱香和着雪白劲路的米饭吃进肚里，未免唤醒我对幼时喝酱汤的影象，更有对家居楼房和丰衣足食好时光的珍惜。

豆酱味里的饮食文化，也着实令人向往。如驰名演员，下乡知青濮存昕，1998年回访黑龙江省宝泉酱业公司，写下“餐餐不忘，宝泉豆酱，”助推着出产和国内表销售。又如宋朝诗人谢枋得，《谢惠椒酱等物》说：“孔子爱食蔬菜羹，羹中无酱必不食……”纵说圣贤，诚谢奉送，尽显古今名人对豆酱的情愫。

寻常豆瓣酱，食之滋味长。